牙龈出血是维生素C缺乏惹的祸?

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维生素C又叫抗坏血酸,是体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有坏血病的记载。

食物中的维生素C在小肠上段吸收,吸收率与摄入量有关,会随着摄入量的增加而减少。维生素C摄入量较低时,几乎完全被吸收;每天的摄入量在30~200毫克时,吸收率为80~100%;摄入量达500毫克时,吸收率下降至75%左右;摄入量达1250毫克时,吸收率下降至50%左右。

维生素C被吸收后迅速进入血液循环,其浓度以脑下垂体最高,其次是肾上腺、肾脏、脾脏和肝脏。人体代谢池内可有少量维生素C储存,一般在1200~2000毫克,最多可达3000毫克,总转换率为45~60毫克/每天。维生素C及其代谢产物主要随尿排出,其次由汗液和粪便排出。


在体内,维生素C具有多种生理功能,在维护健康中起着重要的作用。

  • 羟化作用:维生素C参与胶原蛋白的合成;参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程;参与羟化酶作用,促进神经递质及去甲肾上腺素的合成。

  • 抗氧化作用:维生素C具有较强的还原性,是一种很强的水溶性抗氧化剂,与脂溶性抗氧化剂一起发挥作用,在体内清除自由基,防止脂质过氧化。

  • 提高机体免疫力:白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C水平,维生素C可促进抗体合成。

  • 解毒作用:大量维生素C对某些重金属离子如铅、汞、镉等具有解毒作用。


《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中推荐:

18岁及以上成年人维生素C每天摄入量为100毫克,孕妇在孕、早、中晚期摄入量分别为100毫克、115毫克、115毫克,乳母为150毫克。

维生素C缺乏后,对身体有什么影响?

轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状,进而出现全身乏力、倦怠、皮肤出现瘀点或瘀斑、齿龈疼痛或发炎等。


维生素C缺乏的特异性体征是毛囊过角化并带有出血性晕轮。维生素C长期严重缺乏能导致坏血病,典型病理改变是以胶原结构受损,合并毛细血管广泛出血为特征。

主要表现为:

  • 出血:牙龈出血、鼻衄、皮下片状瘀斑、骨骼下出血,甚至出现血尿、便血及贫血,严重时偶有胸腔、腹腔、颅内出血。

  • 牙龈炎:牙龈结缔组织结构受损,导致牙龈萎缩,牙根暴露,严重时牙齿松动与脱落。

  • 骨骼病变与骨质疏松:骨骼有机质形成不良导致骨骼病变与骨质疏松,出现关节疼痛、骨痛甚至骨骼变形。

坏血病患者若不及时治疗,会危及生命!


哪些食物里面富含维生素C?

维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果,绿色和红色、黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓和橙子等。

野生的水果和蔬菜,如苜蓿、苋菜、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富,特别是枣、刺梨等水果中含有的生物类黄酮,对维生素C的稳定性有保护作用。动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C,牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少,谷类及豆类维生素C含量很少,薯类含有一定量的维生素C。


*本文图片源网络

*本文源自马博士健康团 张建芬博士生

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马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物

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